citron caviar

Le citron caviar 🍋 est à la mode ! Il est le plus recherché.

Pourquoi ?

Parce que les chefs cuisiniers étoilés s’en sont entichés et l'on comprend pourquoi : fruits en forme de cornichon ou de doigt, (on l’appelle fingerlime en anglais), Couleurs et parfum concentrés sur un zeste fin à la chair formée de petites billes colorées translucides craquantes et croquantes tel du caviar !

Ses petites billes sur une huitre ou du poisson sont du plus bel effet.

Le citron caviar est un arbuste épineux au feuillage persistant. Comme tous les citrus et agrumes le citrus australasica est frileux on le cultive en pot à l’abris des vents froids et on lui réserve une place à l’abris du gel l’hiver.

Le citron caviar a besoin d’un arrosage régulier, le substrat doit rester humide, et pour favoriser un beau feuillage bien vert et une belle fructification on n’hésite pas à lui apporter de l’engrais une fois par mois pendant le printemps.

 

Juillet 2022

 

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